퀴노아는 남아메리카 안데스 지역에서 수천 년 동안 재배되어 온 곡물로, 최근 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다. 식물학적으로 곡물이 아니라 비름과에 속하는 씨앗이며, 쌀이나 밀과 같은 전통적인 곡물 대체 식품으로 널리 사용됩니다. 퀴노아는 글루텐이 없고, 단백질과 식이섬유가 풍부하여 채식주의자나 건강을 중시하는 사람들에게 인기가 많습니다.퀴노아는 필수 아미노산 9종을 모두 포함한 완전 단백질 식품으로, 영양적 가치가 매우 높습니다. 또한 철분, 마그네슘, 칼슘, 비타민 B군 등의 미네랄이 풍부하며, 항산화 물질이 포함되어 있어 면역력 강화와 신체 건강에 도움을 줍니다. 낮은 혈당지수를 가지고 있어 혈당 조절에 유리하며, 소화가 쉬워 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.조리법도 간단하여 밥처럼 끓이거나 샐러드, ..